雞尾酒是很多人都有聽過的東西，可是什麼是雞尾酒呢？它是酒嗎？口感如何？要怎麼調配？可以用來做菜？他的來源是什麼？可以來治療？雞尾酒定律又是什麼？那雞尾酒效應呢？
我本來想介紹｢酒 ｣這個主題，後來想想又不妥當，因為種類太多了，不方便一一敘述，所以我選了｢雞尾酒｣這個主題，在網路上我發現跟雞尾酒有關的東西還真不少，而且都很有趣，所以我便確定了主題。
那雞尾酒是什麼呢？所謂雞尾酒，簡單來說，就是混和兩種以上不同的材料後形成的一種新的口感，搭配上適當的酒杯，利用水果或花、葉裝飾，就成為一杯雞尾酒。當然，雞尾酒是有酒精成分在的，也有無酒精成份的雞尾酒，雞尾酒並不是單純的一種酒，是由其他的酒混和來的。
雞尾酒的分類有根據三點：
1.根據溫度
──冷飲/cold
大部分的雞尾酒以冷飲較多，大多是5-6度，能展現雞尾酒的最佳風味。
──熱飲/hot
雞尾酒也有熱的？沒錯！大致來說，兩種以上的飲料混和便可稱為雞尾酒，如含酒精的｢愛爾蘭咖啡｣就是一例，熱飲的溫度在80-90度的溫度最佳。
2.根據時間
──短時間飲料/short drink
通常雞尾酒會加入冰塊搖(攪拌)，不加冰塊的雞尾酒，溫度容易回升，回升後的雞尾酒，風味會改變，口感也會變差。對於講求新鮮口感的雞尾酒，在15到25分鐘內喝完是較好的。
──長時間飲料/long drink
長時間飲料通常使用大的杯子與較多的冰塊調製，所以酒精濃度較低，能飲用的時間也較長，不過，由於冰塊融化後以會將雞尾酒稀釋，應該於一小時內喝完比較好。
3.根據用餐時間
──餐前雞尾酒
感覺不黏膩，口感較清爽雞尾酒，有開胃的效果，很適合做餐前酒，通常這類的雞尾酒調製方法比較簡單。在歐洲，大部分人以白酒或香檳所調的「基爾」〈Kir〉或｢黃家基爾｣〈DryMartini〉或｢琴湯尼｣〈Gin Tonic〉。
──餐後雞尾酒
做為餐後酒的雞尾酒，通常有較甜、較純的特質，有助於消化。但這種酒通常較烈，適合餐後慢慢品味，讓飯飽後的神經在久的催化下慢慢放鬆。歐美人習慣在飯後喝一杯甜酒或烈酒幫助消化，(通常會再加一支雪茄)。
──全天候雞尾酒
其實雞尾酒比較沒有時間的限制，可以稱為全天候的雞尾酒，通常是長時間飲料，可讓人慢慢飲用，享受酒精的口感，與雞尾酒的新鮮口感。
接下來，我要介紹的是雞尾酒定律，事實上，雞尾酒定律是一種投資的習慣，他廣於流傳在美國華爾街，有分為四階段，其實它也代表著一件事，就是......市場會變，主流會變，但是人性......永遠不會變！
雞尾酒療法，是愛滋病患的大福音，它可以有效的延長愛滋病患的生命，雞尾酒療法其實是｢高活性抗逆轉濾過性病毒治療法｣的俗稱，有一位53歲的豪斯先生，他在18年前被診斷出罹患愛滋病，並且在9年前開始使用雞尾酒療法，他曾經說過：｢若沒有這種療法，我可能就已經死了。｣可見這種療法是多麼的有效，一開始他的肺炎非常嚴重，是因為吃了治療愛滋病的藥所引起的，愛滋病的藥有許多的副作用，但因為要壓制這些副作用，就必須要服用更多的藥，而他本人就有胃部不適，麻痺和皮膚病，但這種｢雞尾酒療法｣確實為他延長壽命，並將HIV病毒控制在一定的範圍內，醫師說：這種藥比以前的藥物更有效，以前的藥物會有強烈的副作用，但是這種新療法不但，副作用極少，而且療程簡單｢一天只需一次｣。
因為，雞尾酒就是混和的酒，所以種類有很多，在這裡我只簡單的介紹兩種，它們分別是瑪格莉特和鹽狗。首先，大家應該對瑪格莉特這個名字不陌生吧！這種酒的傳說有好幾種，但是，其中座值得信賴的是......該酒是由一位在洛杉磯名叫雷德沙的酒保在1949年發明的，並在同一年，他在全美的雞尾酒大賽中入選，而為什麼會叫做瑪格莉特呢？在1926年的時候雷德殺害她的初戀情人一同去打獵，不幸的是，瑪格莉特被流彈擊中，並且死在雷德沙的懷中，之後，雷德沙在發明這種酒時，把這種酒冠上令他念念不忘的初戀情人名字。
鹽狗，應該很少人有聽過，他在1979年所舉辦的山多利熱帶雞尾酒大賽中，占有相當重要的角色，材料一樣但杯子的邊緣不沾鹽叫無尾狗或靈提，靈堤之所以和無尾狗相提並論，是因為他走路的方式是把尾巴夾在兩腳中央，和無尾狗十分相像。有人認為這種酒，是然自一種西海岸的新式雞尾酒，事實上，它的歷史相當悠久，在1946年的書籍裡就有記載，一種由琴酒、萊姆汁、加上鹽巴搖盪而成的｢鹹狗卡林｣，另外，這種酒似乎也可以在雞尾酒杯裡以純飲的方式啜飲。
接下來我要說的是:雞尾酒效應，雞尾酒效應就是當我們在一個很吵雜的環境裡，再跟對方談話時，便會忽略其他的聲音，但，這種效應有兩種，一種便是我剛剛說的，另一種便是我現在要說的，如果我們在與某人談話時，突然有人在背後叫你的名字，你應該會說｢啊？是誰在叫我？｣這是個非常有趣的事吧，心理學真是個奇妙的東西。
跟雞尾酒有關的是真的太多了，而我在這裡只能簡單的介紹幾種，如果想要了解更多的話，我建議可以去看看我所作的超連結網站，在此謝謝大家看我這篇文章，Bye！
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